Scientias · Wetenschap

Violetblauw licht effectief tegen Campylobacter

Britse onderzoekers hebben een methode ontwikkeld waarbij violetblauw licht de bacterie Campylobacter kan doden, zelfs als deze resistent is tegen antibiotica. Dit kan een nieuwe manier bieden om voedselvergiftiging door rauwe kip te voorkomen.

Campylobacter is een veelvoorkomende oorzaak van voedselvergiftiging, vaak overgedragen via rauw kippenvlees. Zelfs na verhitting kan besmetting optreden via kruisbesmetting tijdens de bereiding.

Onderzoekers gebruikten violetblauw licht (405 nm golflengte) om de bacterie te bestrijden. Deze techniek activeert natuurlijke stoffen in de bacterie, wat leidt tot de vorming van reactieve zuurstofverbindingen die de cel doden.

De methode werd getest op 64 Campylobacter-stammen verzameld tussen 2008 en 2024. Alle stammen, inclusief antibioticaresistente varianten, bleken gevoelig voor het licht. Hoge lichtdoses reduceerden het aantal bacteriën met minstens een factor honderd.

Hoofdonderzoeker Aidan Taylor benadrukt dat de methode geen chemicaliën of antibiotica gebruikt, waardoor antibioticaresistentie wordt omzeild. Zelfs meervoudig resistente stammen waren gevoelig voor het licht.

Pogingen om resistentie tegen het licht te kweken door een stam vijftien keer herhaaldelijk bloot te stellen, toonden geen meetbare toename in weerstand.

Campylobacter-infecties veroorzaken symptomen als buikkrampen en koorts. De onderzoekers schatten dat de lichtbehandeling het aantal besmette kipstukken in winkels aanzienlijk zou kunnen verminderen.

De techniek is nog in de onderzoeksfase; de meeste proeven vonden plaats in het laboratorium. Vervolgonderzoek op besmette karkassen onder slachterijomstandigheden is nodig om de effectiviteit in de praktijk te bepalen.

AI-samenvatting op basis van de bron.